スンドゥブの素は甘口がおすすめ！辛いのが苦手な方や子供に人気の市販品を厳選

寒い季節はもちろん、一年中食べたくなる韓国料理の定番といえばスンドゥブですよね。しかし、本格的なスンドゥブは唐辛子の刺激が強く、辛いのが苦手な方や小さなお子様がいるご家庭では、なかなか手が出しにくいという悩みもあるのではないでしょうか。

そこで注目したいのが、市販されているスンドゥブの素の甘口タイプです。最近の市販品は、辛さを抑えつつも魚介や肉の旨みが凝縮されており、満足感の高い仕上がりになっています。この記事では、スンドゥブの素で甘口のおすすめ商品を具体的に挙げながら、選び方やさらに美味しく食べるためのコツを詳しく解説します。

スンドゥブの素で甘口のおすすめはどれ？人気の定番商品をピックアップ

スーパーの棚には多くの商品が並んでいますが、その中でも特に評価が高く、多くの家庭で愛用されている甘口のスンドゥブの素をご紹介します。それぞれのメーカーごとに、だしのこだわりや味わいの特徴が異なるため、好みに合わせて選ぶ際の参考にしてください。

丸大食品「スンドゥブ マイルド」

丸大食品の「スンドゥブ マイルド」は、市販のスンドゥブの素の中でも圧倒的なシェアを誇るロングセラー商品です。長年売れ続けている理由は、肉、魚介、野菜から丁寧にとったトリプルスープの深いコクにあります。辛さのレベルは控えめに設定されており、辛いものが得意ではない方でも安心して楽しめる絶妙なバランスです。

また、自家製の辛味調味料「タデギ」を使用しているのも特徴です。タデギとは、唐辛子やニンニク、香味野菜などを混ぜ合わせた韓国の合わせ調味料のことですが、丸大食品のものは辛さよりも「旨み」を強調するように作られています。豆腐を入れるだけで、まるでお店で食べるような本格的な味わいをご家庭で手軽に再現できるのが魅力です。

モランボン「スンドゥブチゲ用スープ 濃厚マイルド」

焼肉のたれや鍋つゆで有名なモランボンが展開しているのが、「スンドゥブチゲ用スープ 濃厚マイルド」です。こちらは商品名にある通り、非常に濃厚な魚介の旨みが特徴となっています。アサリ、オキアミ、ホタテといった海鮮系のだしを贅沢に使用し、そこに鶏白湯（とりぱいたん）を合わせることで、まろやかで奥深いスープに仕上げています。

海鮮の風味が強いため、魚介類が好きな方には特におすすめです。辛味は非常に穏やかで、スープそのものの甘みやコクをしっかりと感じることができます。パッケージには「家族で楽しめるマイルドな辛さ」と記載されており、お子様のいる食卓でも重宝される一品です。ご飯との相性も抜群で、スープを最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。

丸大食品「辛そうなのに辛くないスンドゥブ」

「見た目は赤いけれど、実際には全く辛くないものが食べたい」というニーズに応えて登場したのが、丸大食品の「辛そうなのに辛くないスンドゥブ」です。商品名のインパクトも強いですが、その内容は非常に画期的です。パプリカ色素などを使用することで、スンドゥブらしい赤色の見た目を保ちつつ、辛味成分を極限まで抑えています。

この商品は、特に小さなお子様がいるご家庭や、刺激物を控えたい方に人気があります。辛さはほぼゼロに近いレベル1に設定されていますが、牛骨だしやアサリの旨みはしっかりきいているため、物足りなさを感じることはありません。視覚的には本格的な韓国料理を楽しみながら、味は非常に優しくマイルドという、まさに「甘口」を極めた商品と言えるでしょう。

エバラ食品「スンドゥブチゲの素」

エバラ食品の「スンドゥブチゲの素」は、ボトルタイプや小袋タイプなど、用途に合わせて選べるラインナップが魅力です。日本人の味覚に合わせて調整されており、醤油ベースの親しみやすい味わいがベースになっています。アサリの旨みがきいており、後味にほんのりと甘みを感じる仕上がりです。

この商品の良さは、味の調整がしやすい点にあります。ストレートタイプとは異なり、自分で豆腐や具材を足した際に、スープの濃さを微調整できるのが便利です。また、他の調味料ともなじみやすいため、牛乳を足してよりマイルドにするなどのアレンジもしやすく、自分好みの甘口スンドゥブを作りたい方に向いています。

失敗しない甘口スンドゥブの素の選び方！3つのチェックポイント

せっかく「甘口」のスンドゥブの素を買ったのに、思っていたよりも辛かったり、味が薄かったりしては残念ですよね。自分にとって最適な一品を見つけるためには、パッケージに記載されているいくつかの情報をチェックすることが重要です。ここでは、選ぶ際に注目すべきポイントを3つにまとめました。

パッケージの辛さレベル表示を確認する

多くのメーカーでは、パッケージの前面や背面に5段階や10段階の「辛さレベル」を表示しています。甘口を求めている場合は、この数値が最も低いものを選ぶのが基本です。メーカーによって基準は異なりますが、一般的にはレベル1〜3程度が「マイルド・甘口」として分類されています。

特に「マイルド」と書かれていても、韓国直輸入の商品などの場合は、日本人の感覚では「中辛」以上に感じることもあるため注意が必要です。日本の大手メーカー（丸大食品、モランボン、エバラなど）の商品は、日本人の味覚に合わせた辛さ設定になっていることが多いため、初めての方は国内メーカーの商品から試してみるのが安心です。

スープのだし（ベース）の種類で選ぶ

スンドゥブの味わいを左右するのは、ベースとなっている「だし」の種類です。大きく分けて「魚介ベース」「肉ベース」「合わせだし」の3パターンがあります。甘口タイプの商品でも、何のだしが強くきいているかによって食後の満足感が変わってきます。

辛さを抑えた分、だしの旨みがダイレクトに伝わるのが甘口スンドゥブの良さです。海鮮の香りを贅沢に楽しみたいのか、それともお肉の力強い旨みを感じたいのか、その日の気分に合わせてだしの種類をチェックしてみましょう。

ストレートタイプか濃縮タイプかを確認する

市販のスンドゥブの素には、そのまま鍋に入れて温めるだけの「ストレートタイプ」と、水で薄めて使う「濃縮タイプ」があります。手軽さを重視するならストレートタイプが圧倒的に便利です。1袋で1人前、または2人前と決まっており、味の失敗がありません。

一方で、家族の人数に合わせて量を調整したい場合や、具材をたくさん入れて煮込みたい場合には濃縮タイプが適しています。濃縮タイプは自分で水の量を加減できるため、より辛さを薄めたい時にコントロールしやすいというメリットもあります。自分の調理スタイルに合わせて使い分けるのが賢い選び方です。

もっとマイルドに！辛さを抑えて旨みを引き立てるアレンジ術

市販の甘口スンドゥブの素を使っても、まだ少し辛さが気になる場合や、味に変化をつけたい時がありますよね。そんな時は、家にある食材をプラスするだけで、辛さを劇的に和らげ、旨みをさらにアップさせることができます。ここでは、おすすめのアレンジ方法をご紹介します。

卵を落として全体をまろやかに包み込む

スンドゥブの定番トッピングといえば生卵ですが、これは単なる彩りではありません。卵は辛味成分のカプサイシンを包み込む働きがあるため、スープが非常にまろやかになります。食べる直前に中心に卵を落とし、少し崩しながら豆腐と一緒に食べるのが王道のスタイルです。

もし、スープ全体の辛さを均一に抑えたいのであれば、溶き卵にして回し入れるのも一つの手です。ふわふわとした卵がスープ全体に行き渡り、まるでかきたま汁のような優しい口当たりになります。特にお子様が食べる際には、卵を2個使うなど贅沢に加えると、より食べやすさがアップします。

チーズをトッピングして濃厚なコクをプラス

洋風なアレンジとして人気なのが、ピザ用のとろけるチーズを加える方法です。チーズの乳製品特有のコクと塩気が、スンドゥブの魚介だしと驚くほどマッチします。熱々のスープの上でチーズが溶け出し、豆腐に絡みつく様子は食欲をそそります。

チーズを入れることでスープに粘り気が出て、辛味の刺激がさらに抑えられます。「甘口を買ったけれど、もう少しパンチが欲しい」という時にも、チーズの濃厚さが満足度を高めてくれます。チェダーチーズを使えばよりコクが深く、モッツァレラチーズを使えば伸びの良さを楽しむことができますよ。

豆乳や牛乳を加えてクリーミーに仕上げる

スープそのものをクリーミーに変えてしまう方法も非常に効果的です。水で薄めるタイプの素であれば、水の代わりに豆乳や牛乳を使ってみてください。ストレートタイプの場合でも、仕上げに50ml〜100mlほど加えるだけで、ポタージュのような優しい味わいに変身します。

特に豆乳は、スンドゥブの主役である豆腐と同じ大豆製品なので、相性は抜群です。大豆の甘みが加わることで、辛さがほとんど気にならなくなり、ヘルシーで栄養満点な一杯になります。美肌を意識している方や、夜遅い食事で胃腸に優しいものを食べたい時にもぴったりのアレンジです。

甘みのある野菜やコーンを追加する

具材によってスープに甘みを溶け込ませるのもおすすめです。例えば、コーンの缶詰を入れると、一粒一粒の甘みが辛さのアクセントになり、子供が喜ぶ味になります。また、玉ねぎやキャベツなどの甘みが出やすい野菜を多めに入れて煮込むのも良いでしょう。

野菜をしっかりと煮込むことで、野菜本来の糖分がスープに溶け出し、トゲのある辛さを丸くしてくれます。サツマイモやカボチャを薄切りにして入れるという変わり種のアレンジもありますが、これが意外にも韓国風の甘辛い味付けと相性が良く、腹持ちも良くなるので試してみる価値ありです。

甘口スンドゥブの美味しさを引き立てるおすすめの具材

スンドゥブの主役は豆腐ですが、脇を固める具材選びも重要です。甘口のスープを選んだ場合、その優しい味わいを邪魔せず、むしろ旨みをブーストしてくれるような食材を選ぶのがコツです。ここでは、市販の素にプラスしたいおすすめの具材をご紹介します。

メインとなる豆腐は「おぼろ豆腐」や「絹」が基本

スンドゥブという言葉自体が「柔らかい豆腐」を意味するため、やはり豆腐の質感にはこだわりたいところです。最もおすすめなのは「おぼろ豆腐」や「寄せ豆腐」です。形が不揃いで水分が多く、スープとよく絡みます。これらが手に入らない場合は、滑らかな「絹ごし豆腐」を選びましょう。

豆腐を包丁で綺麗に切るのではなく、スプーンで大きめにすくって鍋に入れるのがポイントです。断面が不規則になることで、スープの旨みが豆腐に染み込みやすくなります。また、豆腐を入れることでスープの温度が一度下がるため、再沸騰するまでじっくり待つことで、豆腐の芯まで温まり、より美味しくいただけます。

旨みの素となる豚バラ肉やアサリの組み合わせ

スープにさらなる深みを出すためには、動物性のタンパク質を加えましょう。豚バラ肉は適度な脂身があり、その脂がスープに溶け出すことでコクが増します。甘口の素は脂の甘みと相性が良いため、少し多めに入れても重くなりすぎず美味しく仕上がります。

また、海鮮の旨みを強化するならアサリは欠かせません。砂抜きをしたアサリを数個入れるだけで、だしの深みが何倍にも膨らみます。最近では冷凍のアサリや、ボイル済みのシーフードミックスなども手軽に手に入るため、それらを活用するのも賢い方法です。肉と魚介の両方の旨みが合わさった「ダブルスープ」状態を目指しましょう。

子供も喜ぶ！ウィンナーや団子系の具材

お子様と一緒に食べるなら、ウィンナーやつくね、魚のすり身団子などを入れるのがおすすめです。ウィンナーから出る塩気と燻製の香りは、不思議とスンドゥブのスープによく合います。これらを入れることで、一気に「おかず感」が増し、子供たちの食いつきも良くなります。

また、韓国のお餅「トッポギ」や、日本の切り餅を入れるのも人気の具材です。スープが染みたモチモチの食感は、甘口の味付けと非常に相性が良く、ボリュームも出るため大満足の一品になります。お餅を入れる際は、焦げ付かないように豆腐の上にのせるようにして温めるのがコツです。

スープが染み込むキノコや葉物野菜

ヘルシーに仕上げたい時は、キノコ類や葉物野菜をたっぷり入れましょう。特におすすめなのは「えのき」です。細い繊維の間にスープがしっかり入り込み、シャキシャキとした食感と共に旨みを口まで運んでくれます。しめじやマイタケも良いだしが出るのでおすすめです。

葉物野菜では、長ねぎやニラが定番ですが、甘口を楽しむなら白菜も捨てがたい存在です。白菜の芯に近い部分は煮込むと非常に甘くなり、スープを吸ってトロトロになります。野菜をたくさん摂ることで、スンドゥブ一杯で栄養バランスの取れた立派な献立になります。

市販のスンドゥブの素を最高に美味しく仕上げる作り方のコツ

ただ鍋に素と具材を入れて煮るだけでも十分美味しいですが、ほんの少しの手間をかけるだけで、仕上がりのクオリティが格段に上がります。家庭でできる、プロの味に近づけるためのテクニックをいくつかご紹介します。

豆腐の水切りをしっかり行うのが最大のポイント

スンドゥブが水っぽくなってしまう最大の原因は、豆腐から出る水分です。市販の素は味が完璧に整えられているため、余計な水分が入るとせっかくの旨みが薄まってしまいます。パックから出した豆腐は、キッチンペーパーに包んで15分ほど置くか、軽くレンジで加熱して水切りをしておきましょう。

このひと手間だけで、スープの濃度が保たれ、最後まで濃厚な味わいを楽しむことができます。特におぼろ豆腐などは水分が多いため、ザルに上げて軽く水を切ってから使うのが鉄則です。「薄まったな」と感じることが多い方は、ぜひ次回の調理時に試してみてください。

具材を煮込む順番を意識して旨みを出す

全ての具材を一度に鍋に入れるのではなく、順番を意識することで美味しさが変わります。まず、豚肉やアサリ、キノコなどの「だしが出る具材」をスープと一緒に火にかけます。これにより、ベースのスープに具材の旨みがしっかりと移り、より重層的な味わいになります。

このように段階を踏むことで、それぞれの食材の食感を活かしつつ、スープ全体の旨みを最大限に引き出すことができます。急いでいる時でも、最初にお肉だけ軽く煮る時間を数分作るだけで、仕上がりに差が出ます。

豆腐を入れた後は煮込みすぎないように注意する

豆腐は温まれば食べられる食材です。あまり長時間グラグラと煮込んでしまうと、豆腐の中に「す（小さな穴）」が入ってしまい、滑らかな食感が損なわれてしまいます。また、豆腐が崩れすぎてスープが濁ってしまう原因にもなります。

理想的なのは、豆腐を入れてからスープが再沸騰し、中心まで熱が通ったタイミングで火を止めることです。予熱でも豆腐は温まるため、少し早いかなと思うくらいで止めるのがベストです。ぷるぷるとした豆腐の食感を残すことで、甘口スープの優しい口当たりがより一層引き立ちます。

最後にひと手間の「ごま油」で風味を格上げ

食べる直前に、仕上げとして「ごま油」を小さじ1杯ほど回し入れてみてください。甘口のスンドゥブは辛味が少ない分、香りの要素を加えることで満足度が劇的にアップします。ごま油の香ばしい風味は、食欲を刺激し、全体の味を引き締めてくれる効果があります。

さらに余裕があれば、白いりごまを指でひねりながら散らす「ひねりごま」もおすすめです。ごまの油分と香りがより強調され、見た目にも豪華な印象になります。このひと手間が、インスタント感を消し去り、家庭料理を一段上のレベルへと導いてくれます。

スンドゥブの素の甘口おすすめまとめ

まとめ

ここまで、スンドゥブの素で甘口のおすすめ商品や、より美味しく楽しむためのポイントについて解説してきました。辛いのが苦手な方でも、市販の甘口タイプを上手に選べば、韓国料理の豊かな旨みを存分に堪能することができます。

選び方のポイントは、パッケージの辛さレベルをしっかり確認し、好みのだしの種類（魚介系か肉系か）に合わせて選ぶことです。また、卵やチーズ、豆乳などを使ったアレンジ術を取り入れることで、さらに自分好みのマイルドな一杯を作ることが可能になります。

スンドゥブは、豆腐をメインに野菜や肉をたっぷり摂れる非常にヘルシーなメニューです。辛さを恐れずに、まずは人気の定番商品から手に取ってみてはいかがでしょうか。今回ご紹介したコツを参考に、心も体も温まる最高のスンドゥブを、ぜひご家庭で楽しんでくださいね。