熟成肉の表面を覆う白や灰色のふわふわとしたカビを見て、「これって本当に食べられるの？」と驚いたことはありませんか。スーパーで見かける新鮮な精肉とは正反対の見た目に、不安を感じてしまうのは無理もありません。しかし、そのカビこそが熟成肉特有の芳...

「牛肉はコレステロールが高いから健康に悪そう」というイメージを持っていませんか。実は、近年の研究では牛肉の脂質成分が必ずしも悪影響を与えるわけではないことが分かってきました。それどころか、選び方や食べ方を工夫することで、健康を維持しながら美...

友人や家族と囲む焼肉は最高の時間ですが、ついつい箸が進んでしまい、帰宅後や翌朝に激しい腹痛に襲われた経験はありませんか。せっかくの楽しい思い出が、お腹の不快感で台無しになってしまうのは非常にもったいないことです。この記事では、焼肉の食べすぎ...

焼肉をお腹いっぱい食べた後、なんだか心がホッとしたり、とても幸せな気分になったりした経験はありませんか？実はその感覚には、しっかりとした科学的な理由があります。牛肉には「幸せホルモン」として知られるセロトニンの材料が豊富に含まれており、私た...

「最近なんだか体が疲れやすい」「階段を上るだけで息が切れる」といった悩みはありませんか。その不調、もしかしたら体内の鉄分不足が原因かもしれません。鉄分は私たちの全身に酸素を運ぶ重要な役割を担っていますが、実は食事から摂取するのが難しい栄養素...

海外のステーキハウスや焼肉店で、メニューを見ても「どの部位かさっぱりわからない」と困ったことはありませんか。牛肉の部位を英語で知っておくと、自分の好みにぴったりの一皿をスマートに注文できるようになります。この記事では、牛肉の部位を英語と図解...

焼肉店で見かけると、つい注文したくなるのが希少部位の「ミスジ」ですよね。美しい霜降りが特徴のミスジは、焼いて食べるのはもちろんのこと、刺身やタタキといった生に近い状態でいただくのも格別の贅沢です。しかし、いざ目の前に運ばれてくると、どの調味...

焼肉店のメニューで見かける「ブリスケ」という文字。カルビやロースほど一般的ではありませんが、一度食べるとその濃厚な旨味の虜になるファンが多い部位です。しかし、初めて注文する際には、どうやって焼くのが正解なのか、どんなタレが合うのか迷ってしま...

焼肉の世界には、私たちが普段よく耳にするカルビやロース以外にも、驚くほど美味しい希少部位がたくさん存在します。その中でも、名前を聞いただけでは想像がつかない不思議な名称の部位が「ネクタイ」です。焼肉好きの間で密かに話題となるこのネクタイは、...

焼肉屋さんでメニューを見ているとき、「ハツモト」という名前を目にしたことはありませんか？ハツは有名ですが、ハツモトとなると「一体どこの部位だろう」「どうやって食べれば美味しいのかな」と疑問に思う方も多いはずです。実は、このハツモトはホルモン...