家族や友人と囲む焼肉は、最高に楽しいひとときです。しかし、夢中になって焼いているうちに、網が真っ黒に焦げ付いてしまった経験はありませんか。焦げた網でお肉を焼き続けると、せっかくの高級なお肉も苦くなってしまい、本来の美味しさが損なわれてしまい...

焼肉屋さんでホルモンを注文した際、どのように焼けば良いか迷ったことはありませんか。網に乗せた瞬間に炎が上がったり、いつの間にか脂が溶けて小さくなってしまったりと、ホルモンは意外と焼き方が難しい食材です。せっかくの美味しいホルモンを台無しにし...

焼肉やステーキを楽しむ際、いつもは甘辛いタレや塩コショウで食べているという方も多いのではないでしょうか。もちろん定番の味付けも美味しいですが、最近注目されているのが「わさび醤油」でいただくスタイルです。脂ののったお肉をさっぱりと食べさせてく...

焼肉の最大の魅力は、ジューシーなお肉を香ばしく焼き上げ、お腹いっぱい食べることですよね。しかし、同じような甘辛いタレの味ばかりが続くと、どうしても途中で口の中が重く感じてしまい、満足感が薄れてしまうことがあります。そんな時に活用したいのが、...

おうちで焼肉を楽しむとき、市販のタレも良いですが、自分好みの「塩ダレ」を作ってみませんか。焼肉の塩ダレレシピをマスターすれば、お店のような本格的な味わいをいつでも手軽に再現できるようになります。塩ダレは牛タンだけでなく、豚肉や鶏肉、さらには...

焼肉のタレを手作りしたいけれど、醤油ベースで自分好みの味を作るにはどうすればいいのか悩んでいませんか。市販のタレも便利ですが、自宅にある調味料で手軽に作れる自家製タレは、保存料を使わずお肉の旨味を最大限に引き出すことができます。醤油、砂糖、...

せっかく高級なお肉を買ってきたのに、焼いてみたら中が冷たかったり、外側だけが焦げてしまったりした経験はありませんか。ステーキを美味しく焼くために、最も重要と言っても過言ではない工程が「常温に戻す」という作業です。しかし、実際にどれくらいの時...

自宅でステーキを焼くと、中まで火が通りすぎて硬くなったり、逆に表面は焦げているのに中は冷たいままだったりと、意外と加減が難しいものです。お店のようなジューシーで柔らかいステーキを焼くには、特別な道具が必要だと思われがちですが、実はどこの家庭...

せっかく美味しい焼肉を食べようと準備したお肉も、解凍方法を間違えると旨味が逃げて台無しになってしまいます。冷凍肉を解凍する際、ドリップと呼ばれる赤い汁が出てしまい、お肉がパサついてしまった経験はありませんか。その悩みを解決するのが、プロも推...

「今日の夕飯は焼肉にしよう！」と楽しみにしていたのに、冷凍庫から肉を出し忘れて絶望した経験はありませんか。カチカチに凍ったお肉を前に、今すぐ焼きたいという焦る気持ちはよく分かります。しかし、焦ってお湯をかけたり常温に放置したりするのは、お肉...