せっかく高級な塊肉を用意して作ったローストビーフ。いざ切ってみたら「中が真っ赤で生すぎる」「火を通しすぎてパサパサで硬い」といった経験はありませんか。手間をかけた分、失敗したときのショックは大きいものですが、諦めて捨ててしまうのは非常にもっ...

ステーキをレストランで注文するときや、自宅でこだわりの肉を焼くとき、その「焼き加減」に迷ったことはありませんか。特に海外のレストランや本格的なステーキハウスでは、英語で細かな焼き加減を指定する必要があり、慣れていないと戸惑ってしまうものです...

おうちで豪華なステーキを焼くとき、味の決め手となるのがソースです。自分で手作りするのも良いですが、最近は「ステーキソースは市販がおすすめ」と言い切れるほど、クオリティの高い商品が数多く登場しています。スーパーの棚には、定番の醤油ベースから、...

焼肉店に足を運んだ際、どのお肉から焼き始めるのが正解なのか迷った経験はありませんか。せっかくの上質なお肉も、焼く順番や方法を間違えてしまうと、その魅力を十分に引き出すことができません。実は、焼肉の焼き順には、最後まで飽きずに美味しく食べ進め...

友人の家でのホームパーティーや、食材持ち込み型のバーベキューなど、焼肉を楽しむ機会は意外と多いものです。「お肉は主催者が用意してくれるけれど、自分は何を持っていけばいいだろう？」と悩んでしまうこともありますよね。せっかくなら、参加者全員に「...

焼肉を存分に楽しむ際、今や欠かせないパートナーとなっているのがハイボールです。シュワシュワとした強炭酸の刺激とウイスキーの爽やかな香りは、お肉の脂をさっぱりと流し、次の一口をより美味しくさせてくれます。しかし、どのお肉でも同じように合うわけ...

焼肉といえばビールやハイボールが定番ですが、実はワインとの相性も抜群です。しかし「どのお肉にどのワインを合わせればいいのかわからない」と悩む方も多いのではないでしょうか。焼肉とワインのペアリングの基本を知ることで、いつもの食事がさらに贅沢な...

焼肉を心ゆくまで堪能したあと、最後に何を注文するかは食事の満足度を左右する大きなポイントです。冷麺やビビンバも定番ですが、最近では温かいスープと麺が絡み合う「ラーメン」を締めとして選ぶ方が増えています。焼肉店で提供されるラーメンは、専門店と...

スーパーや精肉店で牛肉を購入した際、無料で付いてくる牛脂。焼肉の網に塗るためだけに使って、そのまま捨ててしまうのは非常にもったいないことです。牛脂は牛肉の旨味が凝縮された最高級の調味料でもあり、上手に使うことで家庭の料理を劇的に美味しく変え...

スーパーの調味料売り場に行くと、ずらりと並んだエバラの焼肉のタレに圧倒されたことはありませんか。「黄金の味」と「焼肉のたれ」の大きな違いは何か、どの種類を選べば今日の肉に合うのか、迷ってしまう方も多いはずです。エバラの焼肉のタレには、フルー...