sundubugo

寒い季節はもちろん、暑い時期にも無性に食べたくなるのが韓国の人気料理「スンドゥブ」ですよね。しかし、いざ作ろうと思った時に「あさりがない」「砂抜きが面倒」「そもそも貝類が苦手」といった理由で諦めてしまうことはありませんか。実は、スンドゥブレ...

スンドゥブは、ふんわりとした豆腐とピリ辛のスープが魅力の韓国料理ですが、お家で作るなら「ひき肉」を活用するのが断然おすすめです。ひき肉は火の通りが早く、短時間で肉の旨味がスープに溶け出すため、忙しい日の夕食にもぴったりです。この記事では、ス...

寒い季節やスタミナをつけたい時にぴったりのスンドゥブですが、お鍋いっぱいに作るとどうしてもスープが余ってしまうことがありますよね。そのまま温め直して食べるのも良いですが、せっかくなら全く別の料理に作り替えて、二度楽しんでみませんか。特におす...

ピリッとした辛さと魚介の深い旨味がたまらないスンドゥブ。韓国料理の定番ですが、実はお酒との相性も抜群です。特に「焼酎」は、スンドゥブの濃厚な味わいを引き立てる最高のお供といえるでしょう。しかし、いざ合わせようと思うと、どんな種類の焼酎を選べ...

熱々で刺激的な辛さが魅力のスンドゥブは、今や日本の食卓でも定番の韓国料理です。そんなスンドゥブに合わせる飲み物として、最近注目を集めているのがハイボールです。シュワシュワとした炭酸とウイスキーのキレのある味わいは、濃厚な豆腐スープの旨味を驚...

ピリッとした辛さと熱々の豆腐がたまらないスンドゥブは、ランチタイムにも食べたくなる人気のメニューです。しかし、お弁当として持ち運ぶとなると「汁漏れ」や「匂い移り」が気になって、なかなか挑戦できないという方も多いのではないでしょうか。特にスン...

スンドゥブを作った翌日、鍋の底に少しだけ残ったスープの使い道に困ったことはありませんか。旨みがたっぷり凝縮されたそのスープを捨ててしまうのは、非常にもったいないことです。実は、その残ったスープを使って「もやし炒め」を作るだけで、驚くほど本格...

スンドゥブといえば、熱々のスープに豆腐が入った韓国料理の定番です。一般的には白いご飯と一緒に食べるのが主流ですが、実は「パン」との相性が驚くほど良いことをご存じでしょうか。スンドゥブのピリッとした辛さとパンの小麦の甘みが混ざり合うことで、こ...

スンドゥブをお家で楽しんだ後、旨みがたっぷり溶け出したスープをそのまま捨ててしまうのはもったいないですよね。魚介や肉の出汁が凝縮されたスンドゥブの残り汁は、実は最高のリメイク料理のベースになります。特に、チーズをたっぷり使った濃厚なリゾット...

冷蔵庫の奥で少しだけ余ってしまったキムチ、どうしようかと悩んだことはありませんか。そのまま食べるには酸味が強くなりすぎたキムチこそ、実はスンドゥブを作るのに最適な状態です。本場韓国でも、チゲにはしっかりと熟成が進んだキムチが好んで使われます...