業務スーパーのハラミはまずい？値段・解凍方法から絶品レシピまで完全ガイド

お財布に優しく、大容量の商品が魅力の業務スーパー。その中でも、お肉コーナーで気になる存在なのが「ハラミ」ではないでしょうか。「焼肉屋さんで食べるハラミが好きだけど、業務スーパーのものはどうなの？」「安すぎて味が心配…」「冷凍だけど美味しく食べられる？」など、たくさんの疑問が浮かびますよね。

この記事では、そんな業務スーパーのハラミについて、皆さんが知りたい情報を徹底的に調査しました。牛ハラミや豚ハラミの種類と値段、気になる口コミや評判、そして冷凍ハラミの美味しさを最大限に引き出す解凍方法や下処理のコツまで、わかりやすく解説します。さらに、毎日の食卓で活躍する簡単で美味しいアレンジレシピもご紹介。この記事を読めば、業務スーパーのハラミを賢く、そして美味しく楽しむための全てがわかります。

業務スーパーのハラミはどんな商品？種類と特徴を解説

業務スーパーでは、主に「牛ハラミ」と「豚ハラミ」が販売されています。どちらも焼肉や炒め物など、様々な料理に活用できる人気商品です。まずは、それぞれの特徴やハラミという部位について詳しく見ていきましょう。

定番人気！「牛ハラミ焼肉」

業務スーパーで特に人気なのが、焼肉用にカットされた冷凍の牛ハラミです。 主にアメリカ産やカナダ産のものが多く、500g〜1kgほどの大容量パックで販売されています。

焼肉店で食べるような、あの柔らかくジューシーな食感が特徴です。 赤身肉に近い見た目ですが、適度にサシ（脂肪）が入っており、噛むほどに濃厚な旨味とコクが口の中に広がります。 すでに焼肉用にカットされているため、解凍して焼くだけで手軽に本格的な焼肉が楽しめるのが嬉しいポイントです。

アレンジ自在な「豚ハラミ」

牛ハラミと並んで人気なのが「豚ハラミ」です。こちらも冷凍で販売されており、国内産の味付けされたタイプなどが見られます。

豚ハラミは、牛ハラミに比べるとあっさりとしていますが、しっかりとした歯ごたえと旨味があります。 牛肉よりもリーズナブルな価格で手に入るため、普段使いの食材として非常に優秀です。炒め物や煮込み料理、串焼きなど、幅広いメニューに活用できます。味付けされている商品を選べば、調理の手間が省けるのも魅力です。

ハラミはどこの部位？サガリとの違い

そもそも「ハラミ」とは、牛や豚の横隔膜の筋肉の部分を指す言葉です。 法律上は内臓肉（ホルモン）に分類されますが、見た目や食感は赤身肉に非常に近いため、ホルモンが苦手な方でも食べやすい人気の部位です。

よく似た部位に「サガリ」がありますが、これも同じ横隔膜の筋肉です。

牛一頭から取れる量はハラミが約2〜3kg、サガリは約1〜1.5kgとどちらも希少部位です。 業務スーパーで販売されているのは、主に「ハラミ」と呼ばれる、より脂の乗った部位になります。

気になる原産国と安全性について

業務スーパーのハラミは、アメリカ産、カナダ産、オーストラリア産などの輸入品が中心です。 豚ハラミでは国産品も見られます。

「輸入品は安全性が心配」と感じる方もいるかもしれませんが、業務スーパーは世界各国の信頼できるメーカーから直接大量に仕入れることで、コストを抑えつつ安全な商品を提供しています。 もちろん、日本の食品衛生法に基づいた厳格な検査をクリアしたものだけが店頭に並んでいますので、安心して購入することができます。

気になる値段とコスパをチェック

業務スーパーの魅力といえば、なんといってもその安さです。ハラミも例外ではなく、他のスーパーマーケットと比較しても非常にリーズナブルな価格設定になっています。ここでは、牛ハラミと豚ハラミの具体的な価格帯と、そのコストパフォーマンスについて見ていきましょう。

牛ハラミの値段と内容量

業務スーパーで販売されている牛ハラミは、店舗や時期によって多少の変動はありますが、おおよそ100gあたり200円台前半から500円台で販売されていることが多いようです。

例えば、ある店舗ではアメリカ産の牛ハラミ焼肉用が100gあたり約538円（税込）で販売されていました。 一般的なスーパーでは、ハラミは100gあたり600円〜700円以上することもあるため、その安さは明らかです。 大容量パックで購入すれば、さらにお得感が増します。家族での焼肉やバーベキューなど、たくさんお肉が必要な場面で大活躍してくれるでしょう。

※価格は店舗や時期により変動します。

豚ハラミの値段と内容量

豚ハラミは、牛ハラミよりもさらに手頃な価格で手に入ります。味付けされた国内産の豚ハラミ焼肉用などが販売されており、家計の強い味方です。

価格は100gあたり100円台からと、非常にお買い得です。例えば、味付きの豚ハラミが500gパックで販売されている場合、家族4人分の主菜としても十分な量になります。野菜と一緒に炒めれば、ボリュームもアップし、栄養バランスも整います。毎日の献立に気軽に取り入れられるのが、豚ハラミの大きな魅力と言えるでしょう。

他のスーパーとの価格比較

一般的なスーパーマーケットや精肉店と比較すると、業務スーパーのハラミのコストパフォーマンスの高さは際立っています。その理由は、業務スーパー独自のビジネスモデルにあります。

世界中からコンテナ単位で大量に直接買い付け、自社で輸入・販売まで一貫して行うことで、中間マージンを徹底的にカットしています。また、シンプルなパッケージや陳列でコストを削減し、その分を商品価格に還元しているのです。

もちろん、価格だけで品質が決まるわけではありませんが、日常的にハラミを楽しみたい方や、食費を抑えつつも満足感のある食事をしたい方にとって、業務スーパーのハラミは非常に魅力的な選択肢と言えるでしょう。

「まずい」は本当？口コミ・評判を徹底調査

価格が安いと、どうしても「味はどうなの？」「硬かったり、臭みがあったりしない？」と品質が気になりますよね。そこで、SNSやブログなどで業務スーパーのハラミに関する口コミや評判を調査しました。良い評価と悪い評価、両方の意見を見ていきましょう。

美味しいという高評価レビュー

まず、圧倒的に多かったのが「美味しい」「コスパが良い」という高評価のレビューです。

「値段を考えたら十分すぎるクオリティ！柔らかくてジューシーで美味しい。」
「業務スーパーのハラミで家焼肉。お店に行かなくても満足できる。」
「少し筋はあるけど、処理すれば問題なし。とにかく安いからリピート確定。」
「豚ハラミは味付きだから、野菜と炒めるだけで立派な一品になる。子供も大好き。」

このように、価格の手頃さと味のバランスに満足している声が多数見られました。特に、家での焼肉やバーベキュー用に購入し、そのコストパフォーマンスの高さを実感している方が多いようです。

まずい・硬いという低評価レビュー

一方で、「まずい」「硬い」といったネガティブな意見も少数ながら存在しました。

「解凍したらドリップ（赤い肉汁）がたくさん出て、パサパサになってしまった。」
「少し獣臭さというか、独特の臭みが気になった。」
「スジが多くて噛みきれなかった。当たり外れがあるのかも。」
「いつまで経っても口の中から消えないくらい、噛み応え抜群だった。」

これらの低評価レビューを見ると、「ドリップ」「臭み」「硬さ（スジ）」が主な原因となっていることがわかります。しかし、これらの問題は、実は解凍方法や下処理の仕方を工夫することで、かなりの部分を解消できる可能性があります。

低評価レビューの原因と対策

では、なぜ「まずい」と感じてしまうのでしょうか。その原因と、美味しく食べるための対策を見ていきましょう。

このように、少し手間をかけるだけで、業務スーパーのハラミの美味しさは格段にアップします。「まずい」という評価は、もしかしたらこのひと手間を惜しんだ結果かもしれません。次の章で、具体的な解凍方法と下処理について詳しく解説します。

美味しさを最大限に引き出す！冷凍ハラミの解凍と下処理

業務スーパーの冷凍ハラミを「お店の味」に近づけるためには、解凍と下処理が非常に重要です。せっかくの美味しいお肉を台無しにしないためにも、正しい方法をマスターしましょう。

おすすめの解凍方法【冷蔵庫解凍】

冷凍ハラミを最も美味しく解凍する方法は、冷蔵庫でゆっくり時間をかけて解凍することです。 この方法は、肉の温度変化が緩やかなため、旨味成分であるドリップの流出を最小限に抑えることができます。

手順

1. 冷凍ハラミをパッケージのまま、またはジップロックなどの密閉できる袋に移します。
2. 他の食材にドリップが付かないよう、バットやお皿に乗せます。
3. 冷蔵庫に移し、調理する半日〜1日前に置いておきます。500gの塊肉なら、6〜8時間程度が目安です。
4. チルドルームがあれば、そこを利用するのが最適です。

時間はかかりますが、このひと手間で味は格段に良くなります。調理する前日に冷蔵庫へ移しておく習慣をつけると良いでしょう。

やってはいけないNGな解凍方法

急いでいる時にやりがちな解凍方法ですが、肉の品質を損なう可能性があるため、以下の方法は避けるのが賢明です。

• 常温解凍：肉の表面温度が上がりやすく、細菌が繁殖する原因になります。 特に夏場は食中毒のリスクが高まるため危険です。 また、表面と中心部の温度差が大きくなり、ドリップが出やすくなります。
• 電子レンジでの解凍：加熱ムラができやすく、一部だけ火が通ってしまうことがあります。 急激な温度変化で細胞が壊れ、ドリップが大量に出てしまい、肉が硬くなる原因になります。
• お湯での解凍：これも急激な温度変化により、肉の表面のタンパク質が変性し、旨味が流れ出てしまいます。

どうしても急いで解凍したい場合は、氷水解凍がおすすめです。ボウルに氷水を作り、密閉袋に入れたハラミを完全に沈めて解凍します。冷蔵庫解凍より早く、肉の品質を損ないにくい方法です。

臭みを消して柔らかくする下処理のコツ

解凍が終わったら、次は下処理です。この工程で、ハラミ特有の臭みを取り除き、さらに柔らかくすることができます。

1. ドリップを拭き取る：解凍したハラミを袋から取り出し、キッチンペーパーで表面の水分やドリップを丁寧に拭き取ります。 これだけでも、臭みはかなり軽減されます。
2. 筋を取り除く：肉の表面に白い膜や太い筋があれば、包丁の先を使って削ぐように取り除きます。 これで、食べた時の口当たりが良くなり、硬さを感じるのを防げます。
3. 漬け込み：臭みが気になる場合や、さらに柔らかくしたい場合は、以下のいずれかに15〜30分ほど漬け込みます。
   • 牛乳・ヨーグルト：乳製品に含まれる酵素が肉の繊維を分解し、柔らかくしてくれます。臭みを吸着する効果も期待できます。
   • 玉ねぎ・梨・りんごのすりおろし：果物や野菜に含まれるタンパク質分解酵素が、肉を柔らかくしてくれます。焼肉のタレにこれらのすりおろしを加えるのも効果的です。
   • 料理酒・塩麹：保水効果があり、肉をジューシーに保ちながら臭みを消してくれます。

漬け込んだ後は、再度キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ってから調理しましょう。

味付けのポイントとおすすめのタレ

下処理が終わったハラミは、シンプルな塩コショウだけでも美味しくいただけますが、タレに漬け込むとさらにご飯が進む一品になります。

市販の焼肉のタレを使うのも手軽で良いですが、ひと手間加えてオリジナルのタレを作るのもおすすめです。
醤油をベースに、おろしにんにく、おろし生姜、ごま油、砂糖、コチュジャンなどを混ぜるだけで、本格的な焼肉のタレが完成します。
ここに、前述した玉ねぎやりんごのすりおろしを加えると、肉を柔らかくする効果も加わり一石二鳥です。

焼く直前にタレを揉み込むのがポイント。長時間漬け込みすぎると、肉の水分が外に出てしまうことがあるので注意しましょう。

業務スーパーのハラミ活用術！絶品アレンジレシピ5選

下処理をマスターすれば、業務スーパーのハラミは焼肉以外にも大活躍します。ここでは、牛ハラミや豚ハラミを使った、簡単で美味しいアレンジレシピを5つご紹介します。毎日の食卓がもっと豊かになること間違いなしです。

定番！お店の味に近づける焼肉

まずは王道の焼肉です。ちょっとしたコツで、おうち焼肉を格上げしましょう。下処理済みのハラミを使います。

材料

• 業務スーパーのハラミ：300g
• 焼肉のタレ（市販または手作り）：大さじ4
• ごま油：小さじ1
• お好みで：サンチュ、キムチ、白髪ネギなど

作り方

1. 下処理をしたハラミに、焼肉のタレとごま油を揉み込み、15分ほど置きます。
2. フライパンやホットプレートを強火で熱し、ハラミを並べます。
3. 片面に焼き色がついたら裏返し、火を通しすぎないのがポイントです。 表面に透明な肉汁が浮かんできたら焼き上がりのサインです。
4. サンチュにキムチや白髪ネギと一緒に巻いて食べれば、まるでお店の味。ご飯が止まらなくなる美味しさです。

ご飯がすすむ！ハラミ丼

甘辛いタレが絡んだハラミとご飯の相性は抜群。ランチや忙しい日の夕食にぴったりのスタミナ丼です。

材料（2人分）

• 業務スーパーのハラミ：250g
• 玉ねぎ：1/2個
• [A] 醤油：大さじ2
• [A] みりん：大さじ2
• [A] 砂糖：大さじ1
• [A] おろしにんにく：小さじ1/2
• ご飯：丼2杯分
• お好みで：卵黄、刻みネギ、白ごま

作り方

1. ハラミは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにします。
2. フライパンにごま油を熱し、ハラミを炒めます。色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、混ぜ合わせた[A]を加え、全体にタレが絡むまで煮詰めます。
4. 丼にご飯を盛り、3を乗せます。お好みで中央に卵黄を乗せ、刻みネギと白ごまを散らせば完成です。

野菜たっぷり！ハラミの野菜炒め

豚ハラミを使えば、コスパ抜群でボリューム満点な野菜炒めが作れます。味付きの豚ハラミを使えばさらに手軽です。

材料（2〜3人分）

• 業務スーパーの豚ハラミ：200g
• キャベツ：2〜3枚
• もやし：1/2袋
• ピーマン：1個
• 人参：1/4本
• [B] オイスターソース：大さじ1
• [B] 醤油：小さじ1
• [B] 鶏がらスープの素：小さじ1/2
• 塩、こしょう：少々

作り方

1. 豚ハラミは食べやすい大きさに切ります。野菜はそれぞれ食べやすくカットします。
2. フライパンに油を熱し、豚ハラミを炒めます。火が通ったら、人参、ピーマン、キャベツ、もやしの順に加えて炒め合わせます。
3. 野菜がしんなりしたら、混ぜ合わせた[B]を回し入れ、全体を混ぜながら炒めます。
4. 最後に塩、こしょうで味を調えたら出来上がりです。

じっくり煮込む！ハラミのカレー・シチュー

ハラミは煮込み料理にもおすすめです。 焼肉用のお肉を使うことで、煮込み時間が短縮でき、ホロホロと柔らかい食感に仕上がります。

材料（4皿分）

• 業務スーパーの牛ハラミ：300g
• 玉ねぎ：1個
• 人参：1本
• じゃがいも：2個
• カレールー：4皿分
• 水：規定量
• サラダ油：大さじ1

作り方

1. ハラミと野菜は一口大に切ります。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ハラミの表面に焼き色をつけます。一度取り出します。
3. 同じ鍋で野菜を炒め、玉ねぎが透き通ってきたらハラミを戻し入れ、水を加えます。
4. 沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で20〜30分、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
5. 一旦火を止め、カレールーを溶かし入れます。再び弱火にかけ、とろみがつくまで煮込んだら完成です。シチューの場合も同様の手順で作れます。

お弁当にも！ハラミの串焼き

業務スーパーの「串なし焼き鳥（ハラミ）」を使えば、さらに手軽に作れます。もちろん、生のハラミから作っても絶品です。

材料

• 業務スーパーのハラミ（牛または豚）：200g
• 長ネギ：1本
• [C] 醤油：大さじ2
• [C] みりん：大さじ2
• [C] 砂糖：大さじ1
• 竹串：数本

作り方

1. ハラミは2〜3cm角に、長ネギは3cm長さに切ります。
2. ハラミと長ネギを交互に竹串に刺します。
3. フライパンや魚焼きグリルで、串を回しながら全体に火を通します。
4. 小鍋に[C]の材料を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めてタレを作ります。
5. 焼きあがった串にタレを絡めれば完成。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにぴったりです。

まとめ：業務スーパーのハラミを賢く美味しく楽しもう

今回は、業務スーパーのハラミについて、種類や値段、気になる評判から美味しい食べ方まで詳しくご紹介しました。

大容量でリーズナブルな業務スーパーのハラミは、正しい解凍方法と丁寧な下処理さえ行えば、価格以上の美味しさを発揮してくれるポテンシャルの高い食材です。口コミで見られる「まずい」「硬い」といった評価も、少しの工夫で「美味しい！」に変えることができます。

定番の焼肉はもちろん、丼ものや炒め物、煮込み料理まで、幅広いレシピに活用できるのも大きな魅力です。ぜひこの記事を参考にして、業務スーパーのハラミを日々の食卓に取り入れ、賢く美味しく楽しんでみてください。きっと、そのコストパフォーマンスの高さと美味しさに満足いただけるはずです。