焼肉の人気部位としておなじみの「牛ハラミ」。ジューシーで柔らかい食感でありながら、カルビなどに比べて脂がしつこくなく、ついつい箸が進んでしまいますよね。そんな牛ハラミですが、いざスーパーや精肉店、通販サイトなどで購入しようとすると、「100gあたりいくらくらいが相場なの？」「お店によって値段が違うのはなぜ？」と疑問に思ったことはありませんか？
この記事では、「牛ハラミ 100gの値段」をテーマに、スーパーや通販、焼肉店といった購入場所ごとの価格相場を徹底的に調査しました。さらに、なぜ価格に差が生まれるのか、その理由となる産地や部位の違いについても詳しく解説します。美味しいハラミの選び方から、ご家庭で楽しめる絶品レシピまで、牛ハラミをより深く、お得に楽しむための情報をぎゅっと詰め込みました。この記事を読めば、あなたも牛ハラミ博士になれること間違いなしです。
牛ハラミ 100gの値段はいくら？【相場を徹底調査】
牛ハラミの価格は、どこで購入するかによって大きく変わってきます。ここでは、私たちにとって身近な「スーパーマーケット」「精肉専門店」「通販・お取り寄せ」、そして「焼肉店」の4つのシチュエーションに分けて、それぞれの100gあたりの値段相場を見ていきましょう。
スーパーでの値段相場
スーパーでの価格相場（100gあたり）
| 種類 | 価格帯の目安 | 特徴 |
|---|---|---|
| 国産牛ハラミ | 約700円前後 | 輸入品に比べて高価ですが、味が濃く、風味豊かな傾向にあります。 |
| 輸入牛ハラミ（アメリカ・オーストラリア産など） | 約600円前後 | 国産に比べてリーズナブル。あっさりとした味わいのものが多いです。 |
特に、業務スーパーなどでは、大量仕入れや冷凍品を中心に取り扱うことでコストを抑え、100gあたり約540円前後といった、より手頃な価格で販売されていることもあります。 普段使いや量をたくさん食べたい時には、輸入牛のハラミが家計の強い味方になってくれるでしょう。
精肉専門店での値段相場
精肉専門店では、スーパーではあまり見かけないような質の高いハラミや、希少な国産ハラミに出会えることがあります。店主と相談しながら、好みの厚さにカットしてもらえるのも専門店ならではの魅力です。
価格はスーパーよりも高くなる傾向にあり、特に国産のものは100gあたり1,000円を超えることも珍しくありません。 しかし、その分、肉の鮮度や品質は高く、特別な日のごちそうやバーベキューの主役として購入するには最適です。実店舗の精肉店でも国産ハラミは人気が高く、こだわって選ぶファンも多いようです。
通販・お取り寄せでの値段相場
インターネット通販では、全国各地の有名な精肉店やブランド牛のハラミを手軽にお取り寄せできます。選択肢が非常に豊富なのが最大のメリットと言えるでしょう。
通販サイトでの価格相場（100gあたり）
| 種類 | 価格帯の目安 | 特徴 |
|---|---|---|
| 冷凍輸入牛ハラミ | 約450円～550円前後 | 大容量のまとめ買いで、100gあたりの単価を安く抑えられることが多いです。 |
| 国産牛・ブランド牛ハラミ | 約800円～2,000円以上 | 有名ブランドの黒毛和牛A5ランクなど、贈答用にもなる高級品も選べます。 |
通販の場合、冷凍で届くことがほとんどですが、タレに漬け込まれた味付きタイプの商品も人気です。 手軽に調理したい方や、バーベキューなどで下味を付ける手間を省きたい方におすすめです。
焼肉店での一人前の値段とグラム数
外食の定番である焼肉店では、ハラミは一人前いくらで提供されているのでしょうか。
焼肉店での一人前の量は、一般的に80g～100gが目安とされています。 これは、色々なお肉の部位を楽しめるように、また、ごはんやサイドメニューと一緒に食べることを想定しているためです。
値段は店舗のランクによって大きく異なりますが、一般的な焼肉チェーン店などでは、一人前（約100g）で700円～1,000円前後が相場と言えるでしょう。 高級焼肉店になると、上質な和牛ハラミが一人前2,000円以上することも珍しくありません。お店によっては「上ハラミ」といったメニューもありますが、これはお店が独自に定めた基準で、より上質な部分を提供しているものです。
なぜ？牛ハラミの値段に差が出る理由
スーパー、通販、焼肉店と、場所によって牛ハラミの値段が違うことを見てきましたが、同じ「牛ハラミ」なのに、なぜこれほど価格に差が生まれるのでしょうか。その主な理由を4つのポイントから解説します。
国産牛と輸入牛（アメリカ産・オーストラリア産）の違い
最も大きな価格差の要因は、牛の産地です。国産牛は、国内の肥育農家が丁寧に育てており、飼料や飼育環境にこだわっているため、生産コストが高くなります。その結果、販売価格も高価になります。
一方、アメリカ産やオーストラリア産などの輸入牛は、広大な土地で大量に生産されるため、コストを抑えることができます。 そのため、国産牛に比べてリーズナブルな価格で市場に流通しています。
味わいの面では、国産牛は脂の甘みや肉の旨みが強い傾向にあり、輸入牛は赤身が多く、比較的あっさりとした風味が特徴です。
黒毛和牛などブランド牛による価格差
国産牛の中でも、「黒毛和牛」などのブランド牛のハラミは特に高価です。和牛は、その優れた肉質やサシ（霜降り）の入り方で厳しく格付けされており、最高ランクのA5ともなれば、希少価値も相まって非常に高い値段で取引されます。
通販サイトなどでは、有名な米沢牛や鹿児島黒牛といったブランド和牛のハラミが販売されており、ギフトとしても人気があります。 こうしたブランド牛のハラミは、きめ細やかな肉質ととろけるような脂の旨みが格別で、特別な食体験を約束してくれます。
「ハラミ」と「サガリ」の違いと価格
焼肉店などで「サガリ」というメニューを見たことはありませんか？実は、ハラミとサガリはどちらも牛の横隔膜の筋肉で、同じ部位から取れます。
- ハラミ：横隔膜の背中側（薄い部分）
- サガリ：横隔膜の肋骨側（厚い部分）
一般的に、ハラミの方がサガリよりも脂がのっており、ジューシーな味わいが特徴です。一方、サガリはハラミよりも脂肪が少なく、よりあっさりとしていてヘルシーです。
どちらも希少部位ですが、1頭から取れる量はハラミの方がやや少ないため、価格はハラミの方がサガリよりも少し高くなる傾向にあります。ただし、地域やお店によっては、この二つを区別せずに「ハラミ」として販売していることもあります。
冷凍とチルド（冷蔵）での価格の違い
お肉の流通状態も価格に影響します。スーパーや精肉店で販売されているハラミには、一度も冷凍されていない「チルド（冷蔵）」と、急速冷凍された「冷凍」の2種類があります。
一般的に、チルドの方が新鮮で肉の旨みや水分が損なわれにくいとされており、価格も高めに設定されています。冷凍品は、長期保存が可能で流通コストも抑えられるため、比較的安価に手に入ります。 通販で販売されている大容量のハラミは、そのほとんどが冷凍品です。
そもそも牛ハラミってどんな部位？
値段の話をしてきましたが、ここで改めて「牛ハラミ」がどのような部位なのか、その特徴を深掘りしていきましょう。人気の秘密は、その独特の成り立ちにありました。
実は「内臓肉（ホルモン）」に分類される
ハラミは、牛の胸とお腹を隔てている横隔膜の筋肉の部分を指します。 内臓を吊り下げている筋肉であるため、食肉処理の過程で内臓と一緒に扱われることから、ホルモンに分類されるのです。 しかし、味わいや食感は赤身肉に非常に近く、ホルモン特有のクセが少ないため、誰にでも食べやすいのが大きな特徴です。 牛1頭からわずか2〜3kgほどしか取れない、とても希少な部位でもあります。
カロリーや栄養素は？ヘルシーって本当？
ハラミは「ヘルシーな焼肉」というイメージがありますが、実際のところはどうなのでしょうか。
100gあたりのカロリー比較
| 部位 | カロリー（目安） |
|---|---|
| 牛ハラミ | 約321kcal |
| 牛カルビ | 約517kcal |
| 牛ロース | 約411kcal |
※文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」より
表を見ると、焼肉の王道であるカルビやロースに比べて、ハラミのカロリーは低いことがわかります。 脂質もカルビよりは少ないため、「お肉は食べたいけど、脂っこいのは少し苦手…」という方にもぴったりです。
また、ハラミは筋肉の部位なので、良質なたんぱく質が豊富に含まれています。 たんぱく質は筋肉や血液、皮膚などを作るために欠かせない栄養素です。美味しく食べながら、体に必要な栄養をしっかり補給できるのは嬉しいポイントですね。
赤身肉のような見た目と食感の秘密
ハラミが内臓肉でありながら、なぜ赤身肉のような見た目と食感をしているのか、不思議に思いませんか？
その秘密は、ハラミが「横隔膜」という常に動き続けている筋肉である点にあります。呼吸をするたびに収縮を繰り返すため、太い筋繊維が束になっています。この筋繊維の構造が、ハラミ独特のしっかりとした歯ごたえと、噛むほどにあふれ出すジューシーな肉汁を生み出しているのです。
また、適度に含まれた脂肪が、加熱することで肉を柔らかくし、豊かな風味を加えます。 硬すぎず柔らかすぎない絶妙な弾力と、赤身の旨み、そして脂の甘みのバランスが、ハラミが多くの人を魅了する理由と言えるでしょう。
美味しい牛ハラミの選び方と保存方法
せっかく牛ハラミを買うなら、できるだけ美味しくて新鮮なものを選びたいですよね。ここでは、スーパーや精肉店で美味しいハラミを見分けるためのチェックポイントと、購入後の正しい保存方法について解説します。
見た目で見分ける！新鮮なハラミのチェックポイント
美味しいハラミを選ぶ際は、以下の3つのポイントに注目してみてください。
- 肉の色
鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。 時間が経つと肉の色は徐々に黒ずんできます。パックの底に敷かれているシートの色も確認し、全体的にくすんだ色になっていないかチェックしてください。 - ドリップ（肉汁）の量
パックの中に赤い液体（ドリップ）がたくさん出ていないかを確認しましょう。ドリップは、肉の旨み成分や水分が流れ出てしまったものです。ドリップが少ないほど、新鮮で旨みが凝縮されている証拠です。 - 脂の色とツヤ
ハラミについている脂身の色にも注目です。白くてツヤのある脂は、新鮮で質の良い証拠です。黄色がかっている脂は、鮮度が落ちている可能性があるので避けた方が良いでしょう。
上手な保存方法（冷蔵・冷凍）
購入したハラミを美味しく食べるためには、適切な保存が欠かせません。ハラミは品質の劣化が早めの部位なので、なるべく早く調理するのがおすすめです。
- 冷蔵保存（1〜2日以内に食べる場合）
購入したパックのままではなく、キッチンペーパーで表面の水分を優しく拭き取ります。その後、新しいラップで空気が入らないようにぴったりと包み、ジッパー付きの保存袋に入れて冷蔵庫のチルド室で保存します。 - 冷凍保存（長期保存する場合）
冷蔵保存と同様に、まずは水分を拭き取ります。1回で使う分量ごとに小分けにし、ラップでぴったりと包みます。さらにアルミホイルで包むか、冷凍用の保存袋に入れると、冷凍焼け（乾燥や酸化）を防ぐことができます。このひと手間で、美味しさが長持ちします。
解凍方法のコツ
冷凍したハラミを美味しく食べるには、解凍方法が非常に重要です。急いで電子レンジで解凍すると、加熱ムラができて旨み成分が流れ出てしまいます。
時間がない場合は、保存袋に入れたまま氷水につけて解凍する方法もあります。常温での解凍は、菌が繁殖しやすくなるため避けてください。
牛ハラミを最高に美味しく食べる！おすすめレシピ
選び方と保存方法がわかったら、次はいよいよ調理です。ハラミはその万能さから、焼肉以外にも様々な料理で大活躍します。 ここでは、家庭で簡単に試せるおすすめのレシピを3つご紹介します。
定番！焼肉の美味しい焼き方とタレの作り方
やはりハラミの魅力を最もシンプルに味わえるのは焼肉です。ご家庭でも美味しく焼くためのコツと、簡単な自家製タレのレシピをご紹介します。
美味しい焼き方のコツ
- 焼く前に、ハラミを冷蔵庫から出して常温に30分ほど戻しておきます。 これにより、肉の中心まで均一に火が通りやすくなります。
- フライパンやホットプレートを強火でしっかりと熱します。
- 肉を置いたら、最初はあまり動かさずに片面にしっかりと焼き目をつけます。
- 表面に肉汁が浮き上がってきたら裏返し、もう片面をサッと焼きます。焼きすぎると硬くなってしまうので注意しましょう。
簡単自家製焼肉のタレ
- 醤油：大さじ3
- 砂糖：大さじ1.5
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1
- おろし生姜：小さじ1
- 白いりごま：適量
これらの材料を混ぜ合わせるだけで、本格的な焼肉のタレが完成します。お好みでコチュジャンを加えてピリ辛にするのもおすすめです。
絶品！ハラミステーキの作り方
厚切りのハラミが手に入ったら、ぜひ試してほしいのがハラミステーキです。 赤身肉のようなしっかりとした食感とジューシーさを存分に楽しめます。
材料（1人分）
- 牛ハラミ（ブロックまたは厚切り）：150g〜200g
- 塩、黒こしょう：少々
- にんにく：1かけ
- 牛脂またはサラダ油：適量
- （ソース用）醤油：大さじ1
- （ソース用）赤ワインまたは酒：大さじ1
- （ソース用）バター：5g
作り方
- ハラミは焼く前に常温に戻し、両面に塩こしょうを振ります。
- フライパンに牛脂とにんにくスライスを入れて熱し、香りが出てきたらハラミを入れます。
- 強火で片面に焼き色をつけたら裏返し、中火にしてお好みの焼き加減に仕上げます。
- 焼きあがったハラミはアルミホイルに包んで5分ほど休ませると、肉汁が落ち着きます。
- 肉を取り出したフライパンにソース用の材料を入れ、軽く煮詰めたらステーキにかけて完成です。
アレンジ色々！ハラミを使った丼もの・炒め物
ハラミはご飯との相性も抜群。タレで炒めてご飯にのせるだけの「ハラミ丼」は、忙しい日にもぴったりのスタミナメニューです。
また、野菜炒めに使うのもおすすめです。 ハラミの旨みが野菜に移り、いつもの野菜炒めがワンランクアップします。ニラやもやし、キャベツなど、冷蔵庫にある野菜と一緒に炒めるだけで、立派なメインディッシュになります。 味付けは焼肉のタレを使えば失敗知らずです。
まとめ：牛ハラミ 100gの値段を知って、お得に美味しく楽しもう
今回は「牛ハラミ 100gの値段」をテーマに、価格相場から部位の特徴、美味しい食べ方まで幅広くご紹介しました。
- 牛ハラミの100gあたりの値段相場は、スーパーの輸入牛で約600円前後、国産牛で約700円前後が目安です。 通販や専門店では、価格帯はさらに広がります。
- 価格差の主な理由は、「産地（国産か輸入か）」「ブランド」「部位（ハラミかサガリか）」「流通状態（冷凍かチルドか）」にあります。
- ハラミは横隔膜の筋肉で、分類上は内臓肉ですが、赤身肉に近い食感と味わいが特徴です。
- 美味しいハラミの選び方は、「鮮やかな赤色」「ドリップが少ないこと」がポイントです。
- ハラミは焼肉だけでなく、ステーキや丼もの、炒め物など、様々な料理でその美味しさを発揮します。
この記事を参考に、ご自身の予算や用途に合わせて最適な牛ハラミを選び、ご家庭でその深い味わいを存分にお楽しみください。
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