牛肉の種類とブランド牛

「ホルスタイン」と聞くと、多くの方が牛乳を思い浮かべることでしょう。白黒模様が特徴的な乳牛として広く知られています。しかし、そのホルスタイン牛のお肉が、熟成というプロセスを経ることで、驚くほど味わい深い食材へと変化することをご存知でしょうか...

「ホルスタイン」と聞くと、多くの人が白と黒の模様が特徴的な、牛乳を生産するメス牛を思い浮かべるでしょう。しかし、当然ながらオスも生まれてきます。牛乳を出すことのないホルスタインのオスは、一体どのような一生を送り、私たちの生活とどう関わってい...

「ホルスタインの肉は硬くてまずい」というイメージをお持ちではありませんか？ スーパーでお手頃価格の牛肉としてよく見かけるホルスタインですが、実は牛乳を搾るための「乳用牛」として知られています。そのため、肉質についてはネガティブな印象を持たれ...

皆さんは「カナダ牛肉」にどのようなイメージをお持ちでしょうか？スーパーで見かけることはあっても、詳しい特徴はよく知らないという方も多いかもしれません。実は、カナダ牛肉は広大な自然環境と徹底した品質管理のもとで生産される、世界が注目する高品質...

「安くてヘルシーだからオージービーフを買ってみたけど、調理してみたら独特の臭いが気になってしまった…」そんな経験はありませんか？せっかくの食事が残念な気持ちになってしまうのは避けたいですよね。オージービーフの臭いは、実はいくつかの原因が重な...

スーパーの精肉コーナーやレストランのメニューで「アンガス牛」という言葉を目にする機会が増えましたね。手頃な価格で美味しいため人気が高まっていますが、一方で「アンガス牛は危険」といった情報を耳にして、不安に感じている方もいらっしゃるのではない...

スーパーやレストランで「アンガス牛」の文字を見かける機会が増えました。手頃な価格で手に入るため、食卓の強い味方ですが、一方で「アンガス牛はまずい」「硬い」といった声も耳にします。もしかしたら、あなたも一度はそんな風に感じたことがあるかもしれ...