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栄養満点で、貧血予防や疲労回復に効果が期待できるレバー。スーパーで手軽に購入できるので、日々の食卓に取り入れたい食材の一つです。しかし、「独特の臭みが苦手…」「下処理が面倒くさそう…」といったイメージから、なかなか手が出せないという方も多い...

美味しいお肉の代名詞としてよく耳にする「ロース」。焼肉屋さんや精肉店で「リブロース」という名前を見て、「普通のロースと何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？どちらも「ロース」と付くので似ているように感じますが、実は部位や味わいに明...

ステーキやすき焼きなど、特別な日のごちそうとして人気の高い牛肉。中でも「リブロース」と「サーロイン」は、最高級部位として知られていますが、この2つの違いを詳しくご存知でしょうか？ 「どっちが柔らかいの？」「味はどう違うの？」と疑問に思う方も...

ステーキやすき焼きなど、特別な日の食卓を彩る牛肉。中でも「リブロース」と「サーロイン」は、人気も知名度も高い高級部位ですよね。レストランや精肉店でどちらにしようか迷った経験がある方も多いのではないでしょうか。特に気になるのが「脂身の量」。「...

ステーキやすき焼きなど、特別な日の食卓を彩る牛肉。中でも「リブロース」と「サーロイン」は、誰もが知る高級部位ですよね。しかし、「リブロースとサーロイン、どちらが柔らかいの？」と聞かれると、意外と答えに困ってしまう方も多いのではないでしょうか...

ステーキハウスや焼肉店で「リブアイ」というメニューを見かけたことはありませんか？名前は聞いたことがあるけれど、どこの部位で、どんな特徴があるのか詳しくは知らない、という方も多いかもしれません。リブアイは、牛肉の中でも特に人気が高く、ジューシ...

「ランプ肉って、なんだかパサパサしてて美味しくない…」なんて思っていませんか？せっかく買ったのに調理に失敗して、硬いお肉にがっかりした経験がある方もいるかもしれません。しかし、ランプ肉がまずいというのは、実は大きな誤解です。ランプ肉は、牛の...

ヘルシーで美味しい赤身肉として人気のランプ肉。ステーキやローストビーフにしようと意気込んで調理したものの、「思ったより硬くなってしまった…」という経験はありませんか？ ランプ肉は脂肪が少なく赤身が多いため、火を通しすぎると硬くなりやすいデリ...

焼肉屋さんや精肉店で「ランプ」や「イチボ」という名前を目にして、「どちらも美味しい赤身肉なのは知っているけど、具体的な違いはわからない…」と悩んだ経験はありませんか？どちらも牛のお尻周りの部位で人気がありますが、実は部位の場所や肉質、味わい...

とろりとした食感と濃厚な旨味が魅力のユッケ。好きな方も多いのではないでしょうか。しかし、美味しい一方で「ユッケは食中毒が心配」「当たる確率ってどのくらい？」と不安に思う方も少なくないはずです。特に過去の食中毒事件の報道もあり、安全性について...