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「安くてヘルシーだからオージービーフを買ってみたけど、調理してみたら独特の臭いが気になってしまった…」そんな経験はありませんか？せっかくの食事が残念な気持ちになってしまうのは避けたいですよね。オージービーフの臭いは、実はいくつかの原因が重な...

牛肉の中でも最高級部位として知られるシャトーブリアン。その中でもさらに選び抜かれた「エンペラーブリアン」という部位があるのをご存知でしょうか。「牛肉の皇帝」とも称されるこのお肉は、まさに別格の存在です。この記事では、エンペラーブリアンが一体...

焼肉屋さんや精肉店で「希少部位」として見かける「イチボ」と「ミスジ」。どちらも美味しそうで、一度は食べてみたいと思うけれど、「一体どっちが自分の好みに合うんだろう？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。イチボとミスジは、どちらも牛一...

焼肉屋さんや少し高級なスーパーで見かける「イチボ」。なんとなく美味しそうだけど、値段が分からなかったり、どんな部位なのかよく知らなかったりして、手に取るのをためらった経験はありませんか？イチボは牛のお尻の先にある希少部位で、赤身の旨みと霜降...

スーパーの精肉コーナーやレストランのメニューで「アンガス牛」という言葉を目にする機会が増えましたね。手頃な価格で美味しいため人気が高まっていますが、一方で「アンガス牛は危険」といった情報を耳にして、不安に感じている方もいらっしゃるのではない...

スーパーやレストランで「アンガス牛」の文字を見かける機会が増えました。手頃な価格で手に入るため、食卓の強い味方ですが、一方で「アンガス牛はまずい」「硬い」といった声も耳にします。もしかしたら、あなたも一度はそんな風に感じたことがあるかもしれ...

焼肉店に行くと必ずと言っていいほどメニューに並んでいる「カルビ」「ロース」「ハラミ」。どれも人気の部位ですが、それぞれの違いを詳しく知っていますか？「いつもなんとなく頼んでいる」という方も多いかもしれません。実はこの3つの部位、牛の体のどの...