牛肉の部位とランキング

美味しいお肉の代名詞としてよく耳にする「ロース」。焼肉屋さんや精肉店で「リブロース」という名前を見て、「普通のロースと何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？どちらも「ロース」と付くので似ているように感じますが、実は部位や味わいに明...

ステーキやすき焼きなど、特別な日のごちそうとして人気の高い牛肉。中でも「リブロース」と「サーロイン」は、最高級部位として知られていますが、この2つの違いを詳しくご存知でしょうか？ 「どっちが柔らかいの？」「味はどう違うの？」と疑問に思う方も...

ステーキやすき焼きなど、特別な日の食卓を彩る牛肉。中でも「リブロース」と「サーロイン」は、人気も知名度も高い高級部位ですよね。レストランや精肉店でどちらにしようか迷った経験がある方も多いのではないでしょうか。特に気になるのが「脂身の量」。「...

ステーキやすき焼きなど、特別な日の食卓を彩る牛肉。中でも「リブロース」と「サーロイン」は、誰もが知る高級部位ですよね。しかし、「リブロースとサーロイン、どちらが柔らかいの？」と聞かれると、意外と答えに困ってしまう方も多いのではないでしょうか...

ステーキハウスや焼肉店で「リブアイ」というメニューを見かけたことはありませんか？名前は聞いたことがあるけれど、どこの部位で、どんな特徴があるのか詳しくは知らない、という方も多いかもしれません。リブアイは、牛肉の中でも特に人気が高く、ジューシ...

「ランプ肉って、なんだかパサパサしてて美味しくない…」なんて思っていませんか？せっかく買ったのに調理に失敗して、硬いお肉にがっかりした経験がある方もいるかもしれません。しかし、ランプ肉がまずいというのは、実は大きな誤解です。ランプ肉は、牛の...

焼肉屋さんや精肉店で「ランプ」や「イチボ」という名前を目にして、「どちらも美味しい赤身肉なのは知っているけど、具体的な違いはわからない…」と悩んだ経験はありませんか？どちらも牛のお尻周りの部位で人気がありますが、実は部位の場所や肉質、味わい...

焼肉店で「希少部位」として人気の高いミスジ。「名前は聞いたことがあるし、食べたこともあるけれど、牛のどこの部位か詳しくは知らない」という方も多いのではないでしょうか。実は、ミスジは牛の肩甲骨の内側にある、とても貴重なお肉なんです。この記事で...

「希少部位のミスジステーキを楽しみにしていたのに、食べてみたら硬くてまずい…」なんて経験はありませんか？高級なイメージがあるミスジですが、時々ネガティブな声が聞かれるのも事実です。しかし、それはミスジが本当にまずいのではなく、部位の特徴や調...

焼肉屋さんに行くと、カルビやロースと並んでメニューに並ぶ「ホルモン」。シマチョウやマルチョウ、ミノなど、たくさんの種類があって、どれを頼めばいいか迷ってしまう経験はありませんか？独特の食感と、噛めば噛むほどあふれ出す旨みが魅力のホルモンです...