焼肉屋さんに行くと必ず目にする「ミノ」というメニューですが、お店によっては「上ミノ」と「並ミノ」の2種類が用意されていることがあります。どちらを注文すべきか、その違いがわからず迷ってしまった経験はありませんか。ミノは牛の第1胃のことで、独特...

焼肉屋さんのメニューで必ずと言っていいほど見かける「ミノ」ですが、実際にミノの部位はどこのことなのか、詳しく知っている方は意外と少ないかもしれません。ホルモンの中でも特にファンが多い部位でありながら、その正体は牛の複雑な体の一部にあります。...

焼肉屋さんのメニューで「トウガラシ」という名前を見かけて、野菜のことだと思ったことはありませんか。実はこれ、牛1頭からわずかしか取れない非常に珍しい赤身の希少部位のことなのです。赤身肉のブームが続く中で、その濃厚な旨味から肉好きの間で非常に...

焼肉店で「特上ロース」や「希少部位」として提供されるザブトンは、その美しい霜降りが魅力の部位です。しかし、実際に食べてみると「想像以上にザブトンが脂っぽい」と感じ、たくさんは食べられないと悩む方も少なくありません。せっかくの高級部位ですから...

焼肉屋さんのメニューで「イチボ」と「ランプ」を見かけて、どちらを注文すべきか迷ったことはありませんか。どちらもお尻の周りにある部位ですが、実は味わいや食感にはっきりとした違いがあります。脂の甘みをしっかりと感じたい時と、お肉本来の濃厚な旨み...

焼肉店に足を運んだ際、メニューを見て「三角バラ」と「カルビ」の違いに疑問を感じたことはありませんか。どちらも脂がのっていて美味しそうだけれど、具体的に何が違うのか、どちらを選べば満足できるのか迷ってしまう方は少なくありません。カルビは焼肉の...

焼肉屋さんのメニューで見かける「カイノミ」という名前。希少部位として紹介されることが多いですが、実際にどんな味なのか気になっている方も多いのではないでしょうか。カイノミは、バラ肉のジューシーさとヒレ肉の柔らかさを良いとこ取りしたような、非常...

日本が世界に誇る食文化の一つである和牛。その中でも厳しい基準をクリアした「ブランド牛」は、焼肉で味わう際にも格別な満足感を与えてくれます。しかし、全国には数多くの銘柄が存在するため、どれを選べば良いか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか...

焼肉店やスーパーでよく目にするアメリカ産牛肉ですが「安全性は本当に大丈夫なのかな？」と気になったことはありませんか。安くて美味しい赤身肉として人気がある一方で、成長ホルモンやBSEといった言葉を聞くと、少し不安を感じてしまう方もいるかもしれ...

オージービーフと聞くと、ヘルシーな赤身肉を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。広大な自然の中で育ったオーストラリア産の牛肉は、近年その健康価値や品質の高さから、日本の焼肉シーンでも欠かせない存在となっています。しかし、中には「焼くと硬...