高級和牛の代名詞として知られる黒毛和牛。きめ細やかなサシ（霜降り）と、とろけるような食感、そして豊かな風味は、多くの美食家を魅了してやみません。しかし、その一方で「黒毛和牛はまずい」「脂っこくて食べられない」といった声が聞かれることもありま...

スーパーの精肉コーナーで、「黒毛和牛」と書かれた高級感あふれるお肉の隣に、「国産牛」としてリーズナブルなお肉が並んでいるのを見たことはありませんか？この「国産牛」の中には、実は「ホルスタイン」という種類の牛のお肉が多く含まれています。黒毛和...

黒毛和牛のヒレ肉と聞くと、「高級」「特別な日のごちそう」といったイメージを持つ方が多いのではないでしょうか。そのとろけるような柔らかさと、上品な味わいは、まさに牛肉の最高峰。しかし、いざ購入しようとすると「相場はいくらくらい？」「なぜこんな...

レストランや精肉店で、ひときわ目を引く「黒毛和牛」。きめ細やかな霜降りと、とろけるような食感は、多くの人々を魅了してやみません。しかし、その価格を見て「どうしてこんなに高いのだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？実は、その価格には、私...

高級なお肉の代名詞である黒毛和牛。「特別な日にしか食べられない…」なんて思っていませんか？実は最近、多くのスーパーで黒毛和牛が取り扱われるようになり、以前よりもずっと身近な存在になりました。 とはいえ、パックに貼られた値段はさまざま。「同じ...

特別な日のごちそうや、大切な方への贈り物として人気の高い「黒毛和牛サーロイン」。きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるような食感は、多くの人々を魅了してやみません。 しかし、いざ購入しようとすると「値段の幅が広くて、どれを選べばいいかわから...

特別な日のごちそうや、自分へのご褒美として食べたい黒毛和牛のサーロイン。きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるような食感は、まさに「牛肉の王様」と呼ぶにふさわしい逸品です。 しかし、いざ購入しようとすると「100gあたりいくらくらいが相場な...

スーパーのお肉売り場や焼肉店で「黒毛牛」や「黒毛和牛」という言葉を目にすることがありますよね。「どちらも黒い牛のお肉で、美味しいもの」というイメージはあっても、その明確な違いを説明できる方は少ないかもしれません。「黒毛和牛の方が高級そうだけ...

「交雑牛（こうざつぎゅう）は、なんだか味が落ちるのでは？」「そもそも、どんな牛なの？」そんな疑問をお持ちではありませんか。スーパーで「国産牛」と表示されていても、実は交雑牛だったということもあり、和牛との違いがよくわからない方も多いかもしれ...

焼肉屋さんやすき焼き屋さんに行くと必ず目にする「肩ロース」と「リブロース」。どちらも「ロース」と名前がついていて、霜降りが美しい美味しそうなお肉ですが、この2つの違いを詳しくご存じでしょうか？「なんとなくリブロースの方が高級なイメージがある...