安全性と栄養・健康

焼肉屋さんで食べる、中心がほんのりピンク色の牛タン。あの絶妙な火加減は、まさに至福の味わいですよね。しかし、「牛タンをレアで食べても本当に大丈夫なのだろうか？」と、ふと不安に思ったことはありませんか？牛肉はレアで食べられるイメージがあります...

焼肉屋さんで人気の牛サガリ。「ヘルシー」というイメージがあるけれど、実際のカロリーはどのくらいか気になりますよね。この記事では、牛サガリのカロリーについて、他の部位との比較を交えながら詳しく解説します。さらに、牛サガリに含まれる豊富な栄養素...

香ばしいごま油の風味と、とろけるような食感が魅力の韓国ユッケ。本場韓国や日本国内の韓国料理店で、多くの人々を魅了し続ける人気メニューです。しかし、その美味しさの裏側には「食中毒」という無視できないリスクが潜んでいます。特に2011年に日本で...

お祝い事や特別な日の食卓を華やかに彩るローストビーフ。しっとりと柔らかく、旨味たっぷりのお肉は大人に大人気のメニューですが、いざ自分の子供に食べさせるとなると、「中が赤いけど大丈夫？」「何歳から食べさせていいの？」と不安に思う方も多いのでは...

特別な日やお祝いの食卓を華やかに彩るローストビーフ。しっとり柔らかいお肉は大人にとっては何よりのごちそうですが、3歳のお子さんに食べさせて良いものか、迷ってしまうパパママも多いのではないでしょうか。「まだ生肉に近いものは早いのでは？」「食中...

手軽で美味しいローストビーフが作れると人気の「炊飯器調理」。しかし、その手軽さの裏には食中毒のリスクが潜んでいることをご存知でしょうか。炊飯器の保温機能は、ごはんを美味しく保つためのもので、必ずしも低温調理に適した温度設定とは限りません。間...

ローストビーフを作るとき、多くのレシピで登場するのがアルミホイルです。焼き上がったお肉を包んで休ませる、という工程は定番ですが、「アルミホイルは体に悪いって本当？」「危険性があるなら使いたくない」と不安に感じていませんか？特に、アルミニウム...

とろりとした食感と濃厚な旨味が魅力のユッケ。好きな方も多いのではないでしょうか。しかし、美味しい一方で「ユッケは食中毒が心配」「当たる確率ってどのくらい？」と不安に思う方も少なくないはずです。特に過去の食中毒事件の報道もあり、安全性について...

焼肉店やスーパーで「ミスジ」という部位を見かけることが増えましたが、その美味しさの一方で「カロリーはどれくらいなんだろう？」と気になる方も多いのではないでしょうか。ミスジは牛の肩甲骨の内側にある希少部位で、赤身の旨味と適度なサシ（脂肪）のバ...

焼肉の人気部位である「サガリ」。柔らかくて旨味たっぷりのサガリは、ついつい箸が進んでしまいますよね。しかし、美味しく食べる一方で気になるのが「カロリー」ではないでしょうか。「ダイエット中に食べても大丈夫？」「他の部位と比べて高いの？」といっ...