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美味しいはずの牛肉を食べた後、なんだか胸がムカムカしたり、気持ち悪くなってしまったり…。そんな経験はありませんか？大好きだったはずなのに、なぜか食べられなくなったと感じている方もいるかもしれません。その不快な症状には、実はさまざまな原因が隠...

焼肉屋さんで「本日の希少部位」といったメニューを見て、何を頼めばいいか迷った経験はありませんか？牛肉にはサーロインやカルビといった定番以外にも、一頭からわずかしか取れない「希少部位」がたくさん存在します。それぞれに個性的な味わいや食感があり...

牛肉は好きだけど、値段が高いのがちょっと…と感じている方も多いのではないでしょうか。実は、牛肉には比較的リーズナブルに購入できる部位がたくさんあり、それぞれの特徴を知って上手に調理すれば、高級な部位にも負けない美味しさを楽しむことができます...

おいしくて、食卓にあるだけで特別な気分にさせてくれる牛肉。ステーキやすき焼き、焼肉など、さまざまな料理で私たちを楽しませてくれます。そんな牛肉ですが、実は美味しさだけでなく、私たちの体にとって嬉しい栄養素がたくさん詰まっていることをご存知で...

ステーキや焼肉、すき焼きなど、特別な日の食卓を彩る牛肉。せっかくなら、とろけるように柔らかく、美味しいお肉を選びたいですよね。しかし、「牛肉にはたくさんの部位があるけれど、結局どこが一番柔らかいの？」と疑問に思ったことはありませんか。牛肉の...

コストコといえば、大容量で高品質な商品が魅力ですが、中でも精肉コーナーに並ぶ牛肉は特に人気があります。 「プライム」や「チョイス」といったアメリカ産牛肉の高品質なグレードのものが、驚くほどリーズナブルな価格で手に入るのが最大の理由です。 し...

栄養満点で、独特の濃厚な旨味が魅力の牛レバー。「食べたくなったからスーパーに買いに行こう！」と思っても、以前のように「レバ刺し」として食べられないのはなぜだろうと疑問に思ったことはありませんか？実は、2012年7月から、食品衛生法に基づき牛...

牛レバーの表面だけをサッと炙り、中はレアな状態で食べるのが好き、という方もいらっしゃるかもしれません。香ばしい表面と、とろりとした中の食感のコントラストは、確かに魅力的です。しかし、その食べ方には重大な食中毒のリスクが潜んでいることをご存知...

「牛肉は好きだけど、脂質が気になる…」「ダイエット中でもお肉をしっかり食べたい！」そんな風に思っている方は多いのではないでしょうか。牛肉の中でも「もも肉」は、比較的脂肪が少なくヘルシーな部位として知られていますが、実際の脂質の量はどのくらい...

スーパーで牛肉を選ぶとき、「牛もも肉」と書かれたパックを手に取る方は多いのではないでしょうか。比較的リーズナブルで、ステーキやローストビーフ、煮込み料理など、さまざまな料理に使える万能な部位ですよね。しかし、いざ買おうとすると「これって安い...